avec votre CPF
POURQUOI FAIRE LA FORMATION CS CUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT ?
Élevez votre passion pour la pâtisserie au niveau professionnel avec le Certificat de Spécialisation Cuisinier en Desserts de Restaurant de L’atelier des Chefs. Accessible où et quand vous le désirez, cette formation à distance, conçue par des professionnels de la gastronomie sucrée, vous prépare à obtenir votre diplôme d'État tout en affinant vos compétences en desserts de restaurant. Parfaitement adaptable à votre rythme de vie et éligible au CPF, c'est la formation idéale pour transformer votre passion pour la pâtisserie en une carrière distinguée.
Présentation de la formation
Le Certificat de Spécialisation (CS) Cuisinier en Desserts de Restaurant forme des spécialistes de la pâtisserie intégrés dans les brigades de restaurants, avec une compréhension approfondie de leur rôle et de l'organisation de la restauration.
- 400h de formation et 20 parcours
- Des modules d’immersion dans le contexte professionnel
- Des exercices pratiques et corrigés par un pâtissier professionnel + des vidéos pour bien comprendre les gestes
Quel est le contenu du CS Cuisinier en desserts de restaurant ?
TECHNIQUES DE PÂTISSERIE
La technique, évidemment, c'est indispensable ! Alors on revoit brièvement les bases, puis on passe au niveau supérieur pour se concentrer sur les spécificités du dessert de restaurant.
- maîtriser les associations de textures et de températures
- dompter l'éphémère avec des glaces, des soufflés et de nombreuses autres techniques
- faire preuve de créativité et oser d'audacieuses associations de saveurs
- dresser minute et à la perfection de belles assiettes pour finir en beauté un repas d'exception
PÂTISSERIE DE RESTAURANT
À la différence du CAP Pâtissier, le Certificat de Spécialisation Cuisinier en desserts de restaurant forme les pâtissiers à la technique évidemment, mais aussi et surtout aux particularités de la cuisine au sein d'un restaurant et d'une brigade.
- organiser votre poste de travail
- respecter les contraintes horaires de production
- dresser à la fois harmonieusement et rapidement
- planifier et exécuter une mise en place pour un service
- gérer les stocks et les matières premières
- travailler au sein d'une brigade de restaurant
PRODUITS ET MATÉRIELS
Pour être un bon pâtissier, il faut bien sûr de la technique, de la créativité, du goût, mais aussi de bons produits et un bon matériel vous permettant d'aller au bout de vos idées !
- les produits de saison, et pas uniquement les fruits ... car les desserts de restaurant n'ont aucune limite !
- le Pacojet®, ou votre meilleur allié pour réaliser glaces et mousses à la texture parfaite
- les nonettes
- la bicyclette
- et bien plus encore !
DESSIN APPLIQUÉ À LA PÂTISSERIE
L'une des spécificités de la formation et de l'examen du Certificat de Spécialisation Cuisinier en Desserts de restaurant, est le dessin d'application. Pas besoin d'être Van Gogh pour obtenir votre diplôme, mais il est tout de même important de s'entraîner au préalable.
- poser vos idées de desserts sur le papier
- maîtriser les proportions d'un dessin
- gérer les ombres et les lumières
- être prêt pour l'examen !
L'avis de nos élèves sur la formation CS Cuisinier en desserts de restaurant
Très bonne formation!
"Je me suis toujours sentie soutenue et bien accompagnée. Toute l'équipe est au top. Spéciale mention pour les chefs correcteurs qui nous conseillent très bien et qui sont très pédagogues. J’hésitais à passer le CAP sans formation, mais je ne regrette pas un seul instant. Je me sens vraiment préparée à passer l’examen et à rentrer dans la vie professionnelle. Si c’était à refaire, je reprendrais L’atelier des Chefs.."
J'ai énormément progressé !
"J'ai été cliente de L'atelier des Chefs dès le début de l'aventure, dans leur atelier de la Rue de Penthièvre. J'ai pu apprécier le grand professionnalisme des chefs qui donnaient des cours aux parfaits novices que nous étions. Lorsque la question s'est posée de parfaire mes connaissances en passant un CAP Pâtissier, c'est tout naturellement que je me suis tournée vers cette excellente école. Au départ, j'étais dubitative quant à la qualité d'un tel enseignement en ligne. La correction des apprentissages sur photos, je n'y croyais pas vraiment. Eh bien, oui, les corrections étaient impeccables. J'ai énormément progressé dans un contexte qui plus est, difficile puisque j'ai passé, avec succès, mon CAP en 2020. J'ai repiqué en 2021/2022 en préparant le CAP Cuisine. J'ai également obtenu mon CAP Cuisine et depuis, je régale mes proches et amis lors des repas que j'organise chez moi. "
Une formation parfaitement adaptée pour une reconversion professionnelle !
"Je ne le redirais jamais assez la formation CAP Pâtissier de L'atelier des Chefs est top !!! C'est génial de pouvoir préparer ses modules chez soi à son rythme et sans devoir retourner à l'école à 39 ans !! Grâce à cette formation à distance j'ai acquis réellement les gestes d'une vraie professionnelle. C'était très confortable d'avoir des professionnels qui nous conseillent, nous corrigent à chaque étape de la recette. Le tchat entre apprenants et enseignants est également très appréciable et essentiel surtout quand nous sommes seul à la maison. Cette formation ne m'a pas seulement apportée que des techniques elle m'a amené aussi de la confiance en moi, de la reconnaissance professionnelle...Merci encore à L'atelier des Chefs d'avoir fait de mon rêve ma réalité ! "
Financer sa formation CS Cuisinier en desserts de restaurant à distance
Compte Personnel de Formation
À L’atelier des Chefs, la plupart de nos formations sont éligibles au CPF. Retrouvez toutes les informations sur notre page dédiée.
À L’atelier des Chefs, la plupart de nos formations sont éligibles au CPF. Retrouvez toutes les informations sur notre page dédiée.
France Travail (anciennement Pôle Emploi)
Prenez rendez-vous avec notre conseiller afin de constituer votre dossier.
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Financement personnel
Nos conseillers pédagogiques peuvent vous proposer des solutions adaptées à vos besoins et à votre situation, avec notamment la possibilité d'échelonner vos paiements.
Nos conseillers pédagogiques peuvent vous proposer des solutions adaptées à vos besoins et à votre situation, avec notamment la possibilité d'échelonner vos paiements.
GuillaumeDe l'atelier des chefs
Formé au CFA d'Eschau (CAP) et au CEPROC (BTM), Guillaume a ensuite officié à l'Hôtel Ritz et chez Fauchon à Paris. Il est formateur en pâtisserie et en boulangerie depuis 15 ans, en France et à l'étranger. Il est désormais expert pour le CAP Pâtissier et la Mention Complémentaire en Desserts de Restaurant à L'atelier des Chefs.
LES ATOUTS DE L’ATELIER DES CHEFS.
UN PARCOURS PERSONNALISÉ
• Des exercices pratiques corrigés par des experts du métier ou en auto-correction
• Un suivi de votre progression
• Une formation accessible sur mobile, ordinateur et tablette
• Des exercices pratiques corrigés par des experts du métier ou en auto-correction
• Un suivi de votre progression
• Une formation accessible sur mobile, ordinateur et tablette
UNE COMMUNAUTÉ D’APPRENANTS
En rejoignant L’atelier des Chefs, vous rejoignez aussi une communauté d’apprenants motivés avec qui partager photos, infos et actualités de la formation.
En rejoignant L’atelier des Chefs, vous rejoignez aussi une communauté d’apprenants motivés avec qui partager photos, infos et actualités de la formation.
JUSQU’À L’EXAMEN ET AU-DELÀ
• Une remise des diplômes exclusive pour célébrer tous nos diplômés !
• Un forum de recrutement annuel pour vous aider à trouver stages et CDI
• Un réseau Alumni pour garder contact et partager avec les autres diplômés
• Une remise des diplômes exclusive pour célébrer tous nos diplômés !
• Un forum de recrutement annuel pour vous aider à trouver stages et CDI
• Un réseau Alumni pour garder contact et partager avec les autres diplômés
DES FORMATIONS RECONNUES
• Nous sommes partenaires de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France
• Nous sommes certifiés Qualiopi pour toutes nos actions de formation et pour la formation par apprentissage.
• Nous sommes partenaires de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France
• Nous sommes certifiés Qualiopi pour toutes nos actions de formation et pour la formation par apprentissage.
UN ACCOMPAGNEMENT SUR MESURE
Tout au long de votre formation, un expert du métier sera là pour répondre à toutes vos questions techniques et corriger vos exercices pratiques. Vous pouvez prendre rendez-vous avec lui directement ! Un coach vous accompagnera aussi pour vous aider à garder la motivation et répondre à toutes vos autres questions.
Rejoignez notre communauté d’apprenants
offres.
alumni.
entreprises.
NOTRE REMISE DES DIPLÔMES, UNE EXCLUSIVITÉ DE L’ATELIER DES CHEFS
UN PROJET DE FORMATION ?CONTACTEZ-NOUS !
Poursuite d’étude après un CS Cuisinier en Desserts de Restaurant
Découvrez les carrières enrichissantes offertes par le CS Cuisinier en Desserts de Restaurant, une spécialisation qui ouvre la voie à une vie professionnelle pleine de saveurs et de créativité. Les diplômés de cette formation sont qualifiés pour concevoir et réaliser des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts de restaurant, sous la supervision de leur hiérarchie.
Option Parcours Création d'Entreprise.
Après votre CS Cuisinier en Desserts de Restaurant, notre option Parcours Création d'Entreprise est l'étape suivante idéale pour ceux qui rêvent d'entreprendre dans la restauration. Que vous souhaitiez ouvrir un restaurant, un salon de thé, ou innover avec un concept unique, cette formation enrichit votre parcours avec des outils clés pour le succès.
Transformez votre passion pour la pâtisserie en une entreprise prospère et prenez votre place sur le marché culinaire.
Transition professionnelle maîtrisée
Compétences
en bureautique
Élaboration de votre
business plan
Fondamentaux de la finance d'entreprise
Vous avez d'autres questions ?
Conçue dans un objectif d'insertion professionnelle, le Certificat de Spécialisation est un diplôme national qui vise à donner une qualification spécialisée en plus de compétences plus larges déjà acquises auparavant à travers un CAP, un BAC ou un BTS en restauration.
Vous devez être titulaire d'un premier diplôme dans le secteur de la restauration afin de pouvoir passer l'examen du Certificat de Spécialisation Cuisinier en desserts de restaurant.
Vous devez comprendre, parler, lire et écrire le Français. Vous devez être à l’aise avec l’outil informatique et disposer d’une bonne connexion internet.
Le Certificat de Spécialisation Cuisinier en desserts de restaurant s’adresse à toute personne ayant initié une formation dans le domaine de la gastronomie ou travaillant déjà dans ce domaine, et souhaitant développer ses compétences en pâtisserie appliquée au service d’un restaurant.
Vous avez certainement déjà le matériel de base (casseroles, économe, spatules, fouet etc) que vous complèterez par des moules et des douilles de pâtisserie. Prévoyez idéalement un robot pâtissier et a minima un four avec quelques plaques de cuisson. Nos apprenants bénéficient de tarifs avantageux avec plusieurs fournisseurs de matériel.
Pour les ingrédients, nous avons également plusieurs bons plans à vous partager ainsi que la possibilité pour nos apprenants d’obtenir une carte apprenti Métro et Rungis pour bénéficier de tarifs professionnels.
Les inscriptions ont lieu en octobre et novembre pour passer l'examen en juin de l'année suivante. Il est possible de s'inscrire en ligne. Nous vous accompagnons évidemment dans cette démarche.
Toute personne en situation de handicap peut contacter un conseiller afin que nous puissions évaluer leur capacité à suivre la formation et sinon les orienter vers un service qui peut les aider.
Avant d’intégrer l’une de nos formations, un conseiller pédagogique est à votre disposition pour vous aider à cadrer votre projet et vous accompagner dans le financement de votre formation. À la suite de votre entrée en formation, vous disposez d’un délai de rétractation de 14 jours.
La formation à distance pour la CS Cuisinier en desserts de restaurant vous permet de vous former à votre rythme, selon votre emploi du temps et votre temps libre. En effet, près de 75% de nos apprenants sont en reconversion professionnelle et ont donc une activité professionnelle en parallèle de leur formation ! En bref, c’est la formation qui s’adapte à vous, et pas l’inverse.
Découvrez l'actualité de la cuisine et de la restauration.
Explorez l'art des desserts avec notre Certificat de Spécialisation Cuisinier en Desserts de Restaurant à distance. Profitez de nos conseils d'expert, de l'accompagnement à l'inscription, et de la préparation ciblée pour l'examen pour réussir dans cet univers spécialisé. Découvrez plus via nos articles de blog dédiés à votre passion et carrière future.
NOS FORMATIONS à distance
Poursuite d’étude après un CS Cuisinier en Desserts de restaurant
Si vous souhaitez élargir votre savoir-faire et vos connaissances après le Certificat de Spécialisation Cuisinier en Desserts de Restaurant, de multiples chemins de formation continue sont à votre disposition, adaptés à vos aspirations professionnelles et préférences. Alternativement, votre spécialisation en desserts de restaurant vous permet déjà d’intégrer le monde professionnel et de mettre en pratique vos compétences acquises grâce à votre CS CDR de L’atelier des Chefs.
Le CS Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisées affine les compétences en pâtisserie, offrant une expertise en glacerie, chocolaterie, et confiserie. Idéale pour ceux visant l'excellence dans la création de desserts uniques.
En savoir plus
Aucun candidat n'a encore été présenté à l'examen du Certificat de Spécialisation Cuisinier en desserts de restaurant.