La formation Métiers du bar de L'atelier des Chefs
Vous souhaitez développer vos compétences dans la préparation de cocktails et autres boissons ?
La formation Métiers du bar de L'atelier des Chefs vous plonge au cœur des métiers de barman et barista, en alliant maîtrise des gestes et compréhension des ingrédients. Vous apprendrez à réaliser des cocktails, mocktails et autres boissons chaudes, alliant goût et esthétique. Tout au long de votre formation, vous ne serez pas seul ! Notre expert métier Nir Chouchana ainsi que votre coach seront présents pour répondre à toutes vos questions et vous aider à avancer sereinement.
Intégralement en ligne, cette formation en mixologie et création de boissons s'adapte à votre emploi du temps, vous permettant d'étudier quand vous le souhaitez.
Présentation de la formation Métiers du bar
Maîtrisez la création de cocktails et boissons chaudes avec notre formation aux Métiers du bar à distance.
200h de formation
Des fiches techniques et des vidéos pour réaliser des cocktails signatures et autres boissons
Des réalisations de cocktails en vidéo avec notre expert métier
Un coach et un expert métier pour un accompagnement personnalisé tout au long de la formation
Un coffret de 28 mignonnettes livré directement chez vous
Module Latte Art offert, créé par notre expert Nir Chouchana.
Quel est le contenu de la formation Métiers du bar en ligne ?
PRÉPARATION DE COCKTAILS ET DE BOISSONS
Vous maîtriserez la réalisation de cocktails et cocktails sans alcool créatifs, innovants et originaux, ainsi que des recettes de boissons chaudes, en vous appuyant sur les fiches techniques pour explorer de nouvelles associations de saveurs et des présentations soignées. Vous aurez aussi une parfaite connaissance de toutes les boissons d'un bar : de la bière au vin jusqu'aux spiritueux en passant par les boissons sans alcool.
Vous apprendrez à tenir compte des fiches techniques et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, afin de respecter les standards de l’établissement et de satisfaire la clientèle.
LA maîtrise des gestes et techniques du barman
Apprenez et maîtrisez les techniques du bar avec assurance :
- Réaliser un cocktail au shaker
- Réaliser un cocktail au verre à mélange
- Réaliser un cocktail directement au verre (build)
- Réaliser un cocktail au blender (frozen / smoothies)
- Maîtriser la technique du pilon (ex : mojito, caïpirinha)
- Tirer une bière à la pression (gestion mousse / CO₂)
- Réaliser des préparations maison (sirops, infusions, jus, sodas)
- Réaliser le givrage d’un verre et les finitions visuelles
ACCUEIL ET PRISE EN CHARGE De la commande d'un CLIENT
Accueillez et conseillez chaque client avec élégance en maîtrisant l'art de l'argumentation et les codes de la vente bilingue (français/anglais). Vous apprendrez à prendre les commandes avec précision pour offrir une expérience personnalisée, tout en intégrant les techniques éco-responsables désormais indispensables au métier.
Entretien des espaces de travail
Garantissez la qualité du service par un entretien rigoureux de votre espace de travail.
Vous apprendrez à prendre soin du matériel du barman et des machines, tout en appliquant les protocoles d'hygiène et de sécurité pour maintenir un espace de travail impeccable et professionnel, pour gagner en rapidité, en fluidité et en confort d’exécution.
L'art des boissons chaudes
Devenez expert dans l'art des boissons chaudes et du café en maîtrisant la mouture, le dosage et la pression pour chaque service. Vous apprendrez à sublimer les produits (cafés de spécialité, thés fins) en respectant les températures et les temps d'infusion optimaux, tout en intégrant des recettes de boissons chaudes gourmandes à votre carte.
MODULE LATTE ART OFFERT
La qualité d’un service de bar se reflète aussi dans la maîtrise des boissons chaudes et leur présentation.
Dans ce module Latte Art, conçu par Nir Chouchana, Champion de France de cocktails à base de café vous découvrirez :
- Les gestes de base du Latte Art pour sublimer vos boissons
- La maîtrise de de la buse vapeur pour obtenir une mousse de lait onctueuse
- L’entretien de tout le matériel de cafétéria pour garantir un résultat constant
Une sélection de mignonnettes pour pratiquer !
Vous recevrez dès le début de votre formation un kit de 28 mignonnettes minutieusement sélectionnées par notre expert en mixologie. Ces mignonnettes vous permettront de mettre en pratique vos connaissances, de réaliser les exercices de la formation et de suivre les lives de réalisation de cocktails et mocktails en simultané avec notre expert.
Grâce à ce kit, vous serez en mesure de réaliser de nombreux cocktails de qualité depuis chez vous !
On vous aide à vous équiper avec Eurolam !
Grâce à notre partenaire Eurolam, bénéficiez d'un tarif préférentiel sur une mallette complète avec tout le matériel essentiel pour pratiquer de chez vous comme un professionnel !
- Un zesteur
- Une cuillère à mélange
- Un doseur cocktail
- Un éplucheur
- Un office multi-coupes
- Une passoire inox et une passoire / strainer
- Une pelle à glace
- Un pilon
- Une pince à dresser
- Une pince à glaçons
- Un presse agrumes
- Un shaker 2 pièces
Le jour de l'épreuve en ligne :
Répondez à un QCM pour évaluer vos connaissances (30 minutes)
Mise en situation professionnelle : à partir d’un cas pratique donné, vous réaliserez une fiche de réalisation de cocktails et vous justifierez vos résultats lors d’un entretien technique face à un jury (cocktail imposé et cocktail création) (45 minutes)
L'avis de nos élèves
👨🍳 Fred, ancien directeur commercial, a décidé un jour de poser sa cravate pour enfiler un tablier. Son rêve ? Cuisiner, recevoir, créer du lien à travers les saveurs. Un rêve d’enfance longtemps mis de côté, jusqu’au jour où il a choisi de le concrétiser en passant son CAP Cuisine.
🎙️ Dans son interview, il revient sur son parcours et sur l'importance de nos formations présentielles, qui lui ont permis de se perfectionner en vue de l'examen. Aujourd’hui, Fred partage son déclic, son parcours et cette nouvelle vie tournée vers la passion et la transmission.
Gala : "Vous avez fait médecine, ç'a dû être un examen facile pour vous ?"
Michel Cymes : "Non, même si je l'ai préparé en un an alors qu'on le passe en deux ans, j'ai bossé tous les jours en me formant sur le Web avec L'atelier des chefs. On a des tutos, des recettes, des plats à faire. Avec mon emploi du temps, c'était plus simple de le faire à distance. Vous savez, la cuisine, c'est très exigeant : par exemple, si on met un demi-jaune d'oeuf en trop dans la pâte à choux, on foire ; si on ne manie pas bien la poche à douille, on foire. Il y a toute une technique, un planning, un timing à respecter."
Michel Cymes, CAP Cuisine à 15/20 pour GALA.
J’ai suivi la formation Sommellerie avec beaucoup d’intérêt. Les lives animés par Baptiste étaient intéressants, structurés, interactifs, ce qui me permettait de bien comprendre les étapes d'une dégustation. L’experte Alexandra a toujours été présente, à l’écoute et réactive lorsque j'avais des questions. Mon objectif principal était d’approfondir mes connaissances dans le vin afin d’éventuellement m’orienter vers un poste dans ce domaine. Cette formation m’a permis de progresser et de mieux structurer mes acquis en sommellerie.”
"Une formation très enrichissante qui répond à mes attentes. Chaque jour est un nouvel apprentissage au niveau de la technique, des aliments travaillés et des recettes. Cette formation est un excellent tremplin pour travailler dans la restauration."
"J'ai choisi de faire cette formation de CAP cuisine en 2 ans parce que je travaille en même temps, et que j'ai une vie de famille. Je l'ai choisie plutôt qu'une autre parce que la première personne que j'ai eu au téléphone a compris mes besoins et était rassurante. J'ai profité de mes points CPF, je n'ai donc rien payé. Je suis très satisfaite parce que j'ai toujours quelqu'un qui répond à mes besoins et qui me dirige vers le bon interlocuteur. Il y a plusieurs coachs qui semblent chacun avoir leur spécialité. Ils savent exactement de quoi je parle, ils comprennent mes doutes et savent m'encourager, car ils sont eux-mêmes des passionnés. J'espère que je vais avoir mon examen, je serais fière de moi parce que j'ai 53 ans et qu'il n'y a pas d'âge pour grandir."
Financer sa formation à distance
À L’atelier des Chefs, la plupart de nos formations sont éligibles au CPF. Retrouvez toutes les informations sur notre page dédiée.
À L’atelier des Chefs, la plupart de nos formations sont éligibles au CPF. Retrouvez toutes les informations sur notre page dédiée.
Nos conseillers pédagogiques peuvent vous proposer des solutions adaptées à vos besoins et à votre situation, avec notamment la possibilité d'échelonner vos paiements.
Nos conseillers pédagogiques peuvent vous proposer des solutions adaptées à vos besoins et à votre situation, avec notamment la possibilité d'échelonner vos paiements.
Nir, diplômé de l'école hôtelière de Savoie devient rapidement meilleur jeune barman en 1998 avant d’ouvrir le bar du Park Hyatt Paris Vendôme. En 2004, il fonde International Acting Myxologist, société spécialisée dans la formation, le conseil et la création de bar.
Multi-champion de France (Cocktail et Ibrik), cet adepte de la quête de l’excellence transmet désormais son savoir-faire technique et l’art du storytelling aux apprenants de la formation Métiers du bar de L’atelier des Chefs.
LES ATOUTS DE L’ATELIER DES CHEFS.
• Des exercices pratiques corrigés par des experts du métier ou en auto-correction
• Un suivi de votre progression
• Une formation accessible sur mobile, ordinateur et tablette
• Des exercices pratiques corrigés par des experts du métier ou en auto-correction
• Un suivi de votre progression
• Une formation accessible sur mobile, ordinateur et tablette
En rejoignant L’atelier des Chefs, vous rejoignez aussi une communauté d’apprenants motivés avec qui partager photos, infos et actualités de la formation.
En rejoignant L’atelier des Chefs, vous rejoignez aussi une communauté d’apprenants motivés avec qui partager photos, infos et actualités de la formation.
• Une remise des diplômes exclusive pour célébrer tous nos diplômés !
• Un réseau Alumni pour garder contact et partager avec les autres diplômés
• Une remise des diplômes exclusive pour célébrer tous nos diplômés !
• Un réseau Alumni pour garder contact et partager avec les autres diplômés
• Nous sommes partenaires de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France
• Nous sommes certifiés Qualiopi pour toutes nos actions de formation et pour la formation par apprentissage.
• Nous sommes partenaires de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France
• Nous sommes certifiés Qualiopi pour toutes nos actions de formation et pour la formation par apprentissage.
UN ACCOMPAGNEMENT SUR MESURE
Tout au long de votre formation, un expert du métier sera là pour répondre à toutes vos questions techniques et corriger vos exercices pratiques. Vous pouvez prendre rendez-vous avec lui directement ! Un coach vous accompagnera aussi pour vous aider à garder la motivation et répondre à toutes vos autres questions.
NOS ENTREPRISES
PARTENAIRES.
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Explorez les nombreuses opportunités professionnelles qu’offre notre formation : une carrière riche en créativité et en relations humaines.
Barman
Barman Junior
Responsable de bar
Option Parcours Création d'Entreprise.
en bureautique
business plan
Vous avez d'autres questions ?
La formation à distance vous permet de vous former à votre rythme, selon votre emploi du temps et votre temps libre. En effet, près de 75% de nos apprenants sont en reconversion professionnelle et ont donc une activité professionnelle en parallèle de leur formation ! En bref, c’est la formation qui s’adapte à vous, et pas l’inverse.
Afin d’intégrer l’une de nos formations, un conseiller pédagogique est à votre disposition pour vous aider à cadrer votre projet et vous accompagner dans le financement de votre formation. À la suite de votre entrée en formation, vous disposez d’un délai de rétractation de 14 jours.
À L’atelier des Chefs, vous pouvez vous inscrire à tout moment de l’année pour commencer votre formation, il n’y a pas de date de rentrée imposée. Grâce à nos formations à distance, vous pouvez apprendre de n’importe où, à votre rythme et en fonction de votre emploi du temps.
Vous devez être âgé de plus de 18 ans.
Vous devez comprendre, parler, lire et écrire le Français.
Vous devez être à l’aise avec l’outil informatique et disposer d’un ordinateur ou d'une tablette et d'une bonne connexion internet.
Si vous souhaitez passer le bloc n°2 du CS - Métiers du bar en candidat libre en plus de la certification "Métiers du bar" de L'atelier des Chefs, vous devez être titulaire d'un baccalauréat ou d'un diplôme équivalent.
Toute personne en situation de handicap peut contacter un conseiller afin d'évaluer sa capacité à suivre la formation et, le cas échéant, être orientée vers un service qui peut l'aider.
Nos 98% de réussite à l'examen sur l'ensemble de nos formations montrent bien qu'il est tout à fait possible de se former à distance. La partie théorique est assurée par de vrais professionnels du métier et la formation comprend une partie pratique, pendant laquelle vous devez réaliser des exercices afin de pouvoir valider l'ensemble des modules. Par ailleurs, nous délivrons également des conventions de stage afin de vous permettre de pratiquer un maximum en conditions réelles.
Il est possible de s'inscrire en ligne. Nous vous accompagnons évidemment dans cette démarche.
En cas d'échec à l'examen, vous pouvez demander à bénéficier de la conservation des notes obtenues à l'examen et aux différentes épreuves/unités pendant 5 ans.
Si vous souhaitez passer le bloc n°2 du CS - Métiers du Bar en candidat libre en plus de la certification "Métiers du bar" de L'atelier des Chefs, et que vous n'avez pas encore d'expérience professionnelle dans le secteur, un stage d'une période de 12 semaines est obligatoire.
Pour les stages, pas d'inquiétude, nous fournissons les conventions de stage et nos apprenants bénéficient de notre réseau de partenaires et de nos alumni pour trouver leurs entreprises.
Il est totalement possible de financer la formation Métiers du bar de L'atelier des Chefs avec le CPF. Pour bénéficier de ce financement, il est nécessaire que vous soyez titulaire du baccalauréat, ou d'un diplôme équivalent de niveau 4.
Notre formation prépare au Bloc n°2 du CS - Métiers du bar, diplôme du ministère de L'Éducation Nationale et de la Jeunesse, RNCP40096, à échéance au 31-08-2030. À l'issue de votre formation, vous avez la possibilité de passer une session d'examen et d'obtenir gratuitement votre certification de L'atelier des Chefs.