Vous souhaitez développer vos compétences dans la préparation de boissons chaudes ?
La formation Barista vous transmet l'art du café de spécialité et l'excellence du service client. De la compréhension de la torréfaction à l'extraction de l'espresso parfait, vous maîtriserez le Latte Art, les méthodes de filtration, le cold brew ainsi que la création de boissons signatures (thés, chocolats, matcha et cocktails iconiques).
Véritable pilote de votre espace de travail, vous apprendrez à assurer un accueil d’exception, à maîtriser les techniques de vente-conseil et le service (au comptoir, en salle et au plateau).
Présentation de la formation Barista
50h de formation, 7 parcours et 9 exercices pratiques
Des supports variés et interactifs conçus par notre expert, Nir Chouchana, champion de France de cocktails à base de café
Focus Latte Art offert pour sublimer vos boissons chaudes
Des vidéos illustrant les exercices techniques, pour apprendre à réaliser de nombreuses boissons chaudes
Un accompagnement personnalisé avec un coach tout au long de la formation
Quel est le contenu de la formation Barista en ligne ?
LES FONDAMENTAUX DU Café : DE LA FÈVE À LA TASSE
Tout au long de la formation, vous découvrirez l'univers du café de spécialité à votre rythme, à travers un parcours simple et progressif qui vous guidera de la fève jusqu'à la tasse.
Vous apprendrez à vous familiariser sereinement avec le matériel du barista et à comprendre comment la torréfaction réveille les arômes du grain. Étape par étape, vous découvrirez les gestes pour réussir un espresso bien équilibré et maîtriserez la douceur des méthodes de filtration. Enfin, vous préparerez votre propre cold brew et vous initierez à l'analyse sensorielle pour apprendre à reconnaître les différentes nuances de goût.
La maîtrise des boissons à base de lait
Vous apprendrez à transformer le lait et les boissons végétales en une mousse soyeuse et persistante. Initiez-vous aux gestes précis du Latte Art pour sublimer vos tasses avec des dessins signatures. Vous maîtriserez toutes les recettes lactées classiques, du cappuccino au latte macchiato.
La création de boissons signatures et alternatives
Ne vous limitez pas au traditionnel café noir !
Vous apprendrez à préparer des boissons originales et tendances qui font le succès des meilleurs comptoirs. Vous maîtriserez la préparation d’un matcha parfait dans les règles de l'art, l'art délicat d'infuser le thé, et les secrets d'un vrai chocolat chaud réconfortant. De quoi proposer une carte moderne, variée et pleine de surprises pour régaler vos clients à toute heure.
l'ACCUEIL ET PRISE EN CHARGE DU CLIENT
Vous développerez votre sens du contact et accueillez chaque client avec style ! Vous serez capable de guider les choix de vos clients avec assurance, de raconter avec passion l'histoire de vos boissons et de prendre les commandes à la perfection. En français comme en anglais, vous maîtriserez toutes les astuces d'un service fluide et chaleureux pour offrir une expérience sur-mesure qui donnera à coup sûr envie de revenir.
L'ouverture de son coffee shop
Vous souhaitez vous lancer dans un projet de coffee shop ou de salon de thé ? Dans notre formation, vous apprendrez à développer une offre adaptée : du choix du matériel et de l’ambiance, en passant par la gestion des coûts et la création d’un expérience client unique. Vous serez maîtriser la communication et la visibilité de votre projet sur les réseaux sociaux.
DEVENEZ UN EXPERT DU LATTE ART
L'art du café de spécialité ne s'arrête pas au goût : le visuel de vos boissons chaudes est la touche finale indispensable d'un barista.
Dans ce focus Latte Art conçu par notre expert Nir Chouchana, Champion de France de cocktails à base de café, vous découvrirez :
- Les gestes de base du Latte Art pour sublimer vos boissons et créer un effet "waouh"
- La maîtrise de de la buse vapeur pour obtenir une mousse de lait onctueuse
- L’entretien de tout le matériel de cafétéria pour garantir un résultat constant
ON vous aide à vous équiper avec EUROLAM !
Grâce à notre partenaire Eurolam, bénéficiez d'un tarif préférentiel sur une mallette complète avec tout le matériel essentiel pour pratiquer de chez vous comme un professionnel !
- Une brosse pour machine à expresso
- Une cuillère de cupping
- Deux pichets à lait
- Un stylet à cappuccino pour latte art
- Un thermomètre à lait
L'avis de nos élèves
👨🍳 Fred, ancien directeur commercial, a décidé un jour de poser sa cravate pour enfiler un tablier. Son rêve ? Cuisiner, recevoir, créer du lien à travers les saveurs. Un rêve d’enfance longtemps mis de côté, jusqu’au jour où il a choisi de le concrétiser en passant son CAP Cuisine.
🎙️ Dans son interview, il revient sur son parcours et sur l'importance de nos formations présentielles, qui lui ont permis de se perfectionner en vue de l'examen. Aujourd’hui, Fred partage son déclic, son parcours et cette nouvelle vie tournée vers la passion et la transmission.
Une formation très enrichissante qui répond à mes attentes. Chaque jour est un nouvel apprentissage au niveau de la technique, des aliments travaillés et des recettes. Cette formation est un excellent tremplin pour travailler dans la restauration.
J’ai suivi la formation Sommellerie avec beaucoup d’intérêt. Les lives animés par Baptiste étaient intéressants, structurés, interactifs, ce qui me permettait de bien comprendre les étapes d'une dégustation.
Les 22 parcours en ligne sont clairs, compréhensibles et faciles à suivre.
L’experte Alexandra a toujours été présente, à l’écoute et réactive lorsque j'avais des questions.
Mon objectif principal était d’approfondir mes connaissances dans le vin afin d’éventuellement m’orienter vers un poste dans ce domaine.
Cette formation m’a permis de progresser et de mieux structurer mes acquis en sommellerie. Obtenir cette certification me permettrait de continuer à me perfectionner.
J’ai passé le CAP Pâtissier avec L'atelier des Chefs pour améliorer ma technique, pour faire plaisir à mes proches et avec l’idée, pourquoi pas un jour, de pouvoir vendre des gâteaux pour les occasions. J’ai aimé le découpage des leçons en différents chapitres avec les leçons théoriques d’un côté (vidéos, PDF imprimables) et les leçons plus pratiques avec toutes les recettes disponibles et les différentes préparations d’un autre côté. J’ai bien sûr joué le jeu, et lors des rendus de cours pratiques, même s’il y avait des erreurs, je n’ai pas refait : j’ai envoyé comme si j’étais en examen. Cela m’a permis d’obtenir de vrais retours, avec les corrections à apporter et une vidéo que j’ai d’ailleurs enregistrée pour garder le côté bienveillant d’un module que j’avais adoré ! Rien n’est laissé au hasard, et j’ai toujours pu avoir des conseils et des réponses à mes questions tout au long du parcours. Aujourd’hui, je suis devenue pâtissière à temps plein, en auto-entrepreneuse, et je vis de cette passion.
Ma formation avec L'atelier des Chefs a été très enrichissante, j'ai pu mieux comprendre les bases de la pâtisserie, ce qui est essentiel pour mieux appréhender nos nouvelles créations. Je me sens aujourd'hui beaucoup plus à l'aise avec le fait de tester de nouvelles choses et de nouvelles saveurs ! Je recommande très fortement cette formation.
Financer sa formation à distance
Nos conseillers pédagogiques peuvent vous proposer des solutions adaptées à vos besoins et à votre situation, avec notamment la possibilité d'échelonner vos paiements.
Nos conseillers pédagogiques peuvent vous proposer des solutions adaptées à vos besoins et à votre situation, avec notamment la possibilité d'échelonner vos paiements.
Nir, diplômé de l'école hôtelière de Savoie devient rapidement meilleur jeune barman en 1998 avant d’ouvrir le bar du Park Hyatt Paris Vendôme. En 2004, il fonde International Acting Myxologist, société spécialisée dans la formation, le conseil et la création de bar.
Champion de France Coffee in Good Spirits en 2014, cet adepte de la quête de l’excellence transmet désormais son savoir-faire technique et l’art du storytelling aux apprenants de la formation Métiers du bar et de la formation Barista de L’atelier des Chefs.
UN ACCOMPAGNEMENT SUR MESURE
Tout au long de votre formation, un expert du métier sera là pour répondre à toutes vos questions techniques et corriger vos exercices pratiques. Vous pouvez prendre rendez-vous avec lui directement ! Un coach vous accompagnera aussi pour vous aider à garder la motivation et répondre à toutes vos autres questions.
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La formation à distance vous permet de vous former à votre rythme, selon votre emploi du temps et votre temps libre. En effet, près de 75% de nos apprenants sont en reconversion professionnelle et ont donc une activité professionnelle en parallèle de leur formation ! En bref, c’est la formation qui s’adapte à vous, et pas l’inverse.
Vous devez comprendre, parler, lire et écrire le Français. Vous devez être à l’aise avec l’outil informatique et disposer d’un ordinateur ou d'une tablette et d'une bonne connexion internet.
Afin d’intégrer l’une de nos formations, un conseiller pédagogique est à votre disposition pour vous aider à cadrer votre projet et vous accompagner dans le financement de votre formation.
Dès votre inscription finalisée, vous recevrez vos accès à notre plateforme d'apprentissage sous 30 minutes ou conformément à la date d'entrée en formation définie dans votre convention.
À la suite de votre entrée en formation, vous disposez d’un délai de rétractation de 14 jours.
À L’atelier des Chefs, vous pouvez vous inscrire à tout moment de l’année pour commencer votre formation, il n’y a pas de date de rentrée imposée. Grâce à nos formations à distance, vous pouvez apprendre de n’importe où, à votre rythme et en fonction de votre emploi du temps.
Toute personne en situation de handicap peut contacter un conseiller afin d'évaluer sa capacité à suivre la formation et, le cas échéant, être orientée vers un service qui peut l'aider.