La formation présentielle L'essentielle Cuisine
Qu'est-ce que la formation présentielle L'essentielle cuisine ?
Conçue pour tous ceux qui souhaitent ouvrir, reprendre ou gérer un restaurant, un bistrot, une maison d'hôtes ou tout autre projet dans l'univers de la restauration, notre formation présentielle L'essentielle Cuisine vous donne les clés pour lancer votre projet.
Accompagné par des Chefs expérimentés, au sein de cuisines professionnelles, vous apprendrez toutes les techniques essentielles, et les mettrez en oeuvre grâce à notre restaurant d'application : l'occasion de cuisiner et servir de vrais clients !
Vous monterez rapidement en compétences sur des sujets tels que le management d’une brigade de cuisiniers, la gestion des achats et ventes, la compréhension de vos clients ou encore les techniques de cuisine essentielles. En fin de formation, nous évaluons les compétences acquises et vous remettons une attestation de formation. Vous aurez également l'opportunité de passer votre TFP Commis de Cuisine. Cela pourra vous être utile si vous êtes dans une démarche de recherche d’emploi.
nos formations en images
Nos formations présentielles ce sont :
- des techniques de Chefs pour cuisiner de manière professionnelle
- des cuisines professionnelles proches de Paris et accessibles en transports
- de la convivialité au sein de petits groupes de 8 personnes maximum
- du partage, des conseils, des recettes...
- ... et bien plus encore !
Quel est le contenu de la formation présentielle L'essentielle Cuisine ?
Normes d'hygiène et de sécurité
Travailler en brigade
Approvisionnement et gestion des stocks
Techniques culinaires
Travail du poisson
Cuisson des oeufs
Travail des sauces
Pâtisserie
Passage du TFP Commis de cuisine
Une formation certifiante !
Notre formation présentielle « L'essentielle Cuisine » vous prépare au Titre à finalité professionnelle complet « Commis de cuisine » de niveau 3 (RNCP37859, à échéance au 19-07-2028).
L'Essentielle Cuisine comprend 140 heures de formation en présentiel réparties sur 4 semaines, et 97 heures de formation digitale, à suivre à votre rythme depuis chez vous. À l'issue de ces 237 heures de formation, vous serez capable de :
- Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine
- Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production
- Réceptionner et stocker des marchandises
Nos prochaines sessions
Nos apprenants ont du talent
Fred, stagiaire en décembre 2024
À 60 ans, après une carrière en tant que directeur commercial, j’ai décidé de réaliser mon rêve d’enfance : me tourner vers la cuisine. Le stage de reconversion de 6 semaines à L’atelier des Chefs a été une expérience exceptionnelle.
Dès le début, j’ai été plongé dans la cuisine, aux côtés de chefs passionnés et expérimentés, avec une disponibilité et un suivi remarquables. Travailler avec 3 chefs aux parcours variés a été incroyablement enrichissant. Un clin d'œil particulier aux plongeurs, véritables héros silencieux de la cuisine, sans qui rien ne tournerait aussi bien ! Le restaurant d’application, ouvert après 3 semaines, a offert une immersion en conditions réelles avec un service jusqu’à 20 couverts, et le repas de gala a été une conclusion mémorable, où nous avons préparé un dîner pour nos familles, une véritable vitrine de tout ce que nous avions appris.
Grâce à cette formation, je me sens prêt pour la prochaine étape : obtenir mon CAP Cuisine en 2025. Si vous rêvez de cuisine, L’atelier des Chefs est l’endroit idéal : une équipe passionnée, une transmission authentique et une expérience inoubliable. Je recommande les yeux fermés !
Sébastien, propriétaire du 2800, Ancien moniteur de ski
Cette formation est très complète , on rentre de suite dans le vif du sujet en étant accompagné par de vrais chefs. Cela m’a permis d’acquérir les bases de la cuisine ainsi que de l'assurance pour gérer une équipe de 12 personnes.
Mia, propriétaire de Chez Edgar
Tout ce que j'ai vu lors de la formation me sert au quotidien, les techniques mais également les trucs et astuces des chefs afin de donner plus de goût et d'optimiser les produits.
Financer sa formation L'essentielle Cuisine en présentiel
Compte Personnel de Formation
À L’atelier des Chefs, la plupart de nos formations sont éligibles au CPF. Retrouvez toutes les informations sur
À L’atelier des Chefs, la plupart de nos formations sont éligibles au CPF. Retrouvez toutes les informations sur
France Travail (anciennement Pôle Emploi)
Prenez rendez-vous avec notre conseiller afin de constituer votre dossier.
Prenez rendez-vous avec notre conseiller afin de constituer votre dossier.
NOS FORMATIONS à distance
100% flexibles et à distance, nos formations en ligne s'adaptent à tous les profils : en reconversion professionnelle ou juste pour le plaisir, nos formations sont conçues pour vous accompagner jusqu'à l'examen.
Vous avez d'autres questions ?
Une veste de cuisine, un pantalon et des chaussures de sécurité (ou chaussures fermées qui ne glissent pas), un cadenas pour le vestiaire et des tupperwares. Les ustensiles de cuisine sont fournis lors de votre formation.
Nous vous attendons à 8h15 pour débuter la journée avec un petit déjeuner avec l'équipe et votre chef. La journée se termine vers 16h30 / 17h00.
Adresse à Rueil-Malmaison :
- 8 rue Jacques Daguerre, 92500 Rueil-Malmaison
- En transports en commun, par le RER A depuis Paris (gare : Rueil-Malmaison)
- En voiture, possibilité de stationner au Parking Indigo (7 allée Amadée Bollée, 92500 Rueil-Malmaison).
Profitez de tarifs préférentiels avec notre partenaire, la Résidence Odalys de Rueil-Malmaison.
Située à seulement 5 minutes à pied des locaux de L'atelier des Chefs et à proximité immédiate du RER A, la Résidence Odalys vous propose des studios de 20 m², équipés d'une salle de bain, d'une kitchenette et d'un accès Wifi gratuit.
Notre formation prépare au Diplôme Commis de cuisine de Certifications et services - Tourisme Hôtellerie Restauration Loisirs (CERTIDEV), RNCP37859, à échéance au 19-07-2028.
Vous devez être majeur, et vous devez comprendre, parler, lire et écrire le Français.
La formation L'Essentielle Cuisine est accessible à différents budgets grâce à plusieurs options de financement. Que vous soyez en reconversion ou en formation continue, découvrez nos tarifs adaptés et les aides disponibles (CPF, Pôle Emploi, plan de financement personnalisé). La formation est à 5200€, incluant le coût du passage de la certification de 410€.
Pour passer votre certification du TFP Commis de Cuisine, vous devrez réaliser une mise en situation professionnelle directement dans nos cuisines professionnelles, et répondre aux questions du jury lors d'un entretien. L'épreuve de la certification dure 7 heures. Si vous validez votre évaluation, alors votre attestation du Diplôme Commis de Cuisine de Certifications et services - Tourisme Hôtellerie Restauration Loisirs vous sera remise par le certificateur CERTIDEV.
Notre formation L'Essentielle Cuisine comprend quatre semaines de formation en présentiel dans nos cuisines professionnelles à Rueil-Malmaison, pour vous préparer au TFP Commis de Cuisine. Vous aurez également accès à notre plateforme en ligne en plus de votre formation présentielle, pour mieux appréhender la théorie, le vocabulaire et les techniques professionnelles de la cuisine.
Taux de réussite à l’examen de 0% en 2024 (effectif : 2 candidats)