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L'examen du TP Commis de Cuisine

L'examen du TP Commis de Cuisine

Tout savoir sur l'examen du Titre Professionnel Commis de Cuisine (TP Commis de Cuisine) : l'inscription, le programme, les épreuves et l'examen.

L'examen du TP Commis de Cuisine de L'atelier des Chefs

L'examen du Titre Professionnel (TP) Commis de Cuisine représente une étape cruciale pour ceux qui aspirent à une carrière dans la cuisine professionnelle. Que vous soyez passionné de gastronomie ou que vous cherchiez à vous reconvertir, se préparer en candidat libre peut sembler intimidant. Cet article vous guidera à travers les différentes étapes de la préparation à l'examen du TP Commis de Cuisine, de l'inscription aux épreuves, en passant par les conseils pratiques et les témoignages inspirants. Découvrez comment optimiser votre préparation pour aborder sereinement cet examen et réussir avec brio.

COMMENT BIEN SE PRÉPARER À L’EXAMEN DU TP COMMIS DE CUISINE EN CANDIDAT LIBRE ?

Se préparer à l'examen du Titre Professionnel (TP) Commis de Cuisine en candidat libre demande une organisation rigoureuse et une motivation sans faille. Commencez par bien comprendre les exigences de l'examen en vous procurant le référentiel de certification, qui détaille les compétences et critères d'évaluation.

Le choix de la formation est crucial. Optez pour une formation reconnue, comme celles proposées par L'atelier des Chefs, pour acquérir les techniques culinaires nécessaires. Une bonne formation vous fournira des compétences et des conseils pratiques pour aborder les épreuves avec sérénité.

La pratique régulière est essentielle. Entraînez-vous à reproduire des recettes, maîtriser les gestes techniques et organiser votre poste de travail dans des conditions similaires à l'examen. Plus vous vous exercerez, plus vous serez à l'aise le jour J.

Gérez bien votre temps en planifiant des sessions d'étude et de pratique de manière réaliste. Créez un calendrier de révision équilibrant théorie et pratique. Rejoignez des groupes d'étude pour échanger des conseils et astuces.

Enfin, informez-vous sur les aspects administratifs de l'examen : dates d'inscription, documents nécessaires et coûts. Préparez tout le matériel requis, de la tenue professionnelle aux ustensiles de cuisine.

UN PROJET DE FORMATION ?CONTACTEZ-NOUS !

En remplissant le formulaire, j'accepte que L'atelier des Chefs me contacte pour répondre à ma demande d'information.
* Les champs munis d'un astérisque sont obligatoires

COMMENT S’INSCRIRE À L'EXAMEN DU TP COMMIS DE CUISINE ?

Les prérequis

Tout candidat inscrit en formation à distance de L’atelier des Chefs pour le TP Commis de Cuisine sera inscrit à l’examen par l’un de nos conseillers pédagogiques. Nous nous occupons de toutes les démarches !

Pour s'inscrire au TP Commis de Cuisine, certaines conditions doivent être remplies. Vous devez avoir plus de 18 ans, résider en France et posséder une pièce d’identité en cours de validité. 

L’ensemble des épreuves de certification sont organisées par nous-même, L’atelier des Chefs, dans nos locaux à Rueil-Malmaison. Nous organisons plusieurs sessions d’examen tout au long de l’année, vous pouvez donc le passer dès que vous vous sentez prêts !

Tout candidat inscrit en formation à distance de L’atelier des Chefs pour le TP Commis de Cuisine sera inscrit à l’examen par l’un de nos conseillers pédagogiques. Nous nous occupons de toutes les démarches !

Pour s'inscrire au TP Commis de Cuisine, certaines conditions doivent être remplies. Vous devez avoir plus de 18 ans, résider en France et posséder une pièce d’identité en cours de validité. 

L’ensemble des épreuves de certification sont organisées par nous-même, L’atelier des Chefs, dans nos locaux à Rueil-Malmaison. Nous organisons plusieurs sessions d’examen tout au long de l’année, vous pouvez donc le passer dès que vous vous sentez prêts !

LE DÉROULÉ DE L’EXAMEN DU TP COMMIS DE CUISINE

L'examen du TP Commis de Cuisine se compose de plusieurs épreuves réparties sur plusieurs jours. Chaque épreuve évalue des compétences spécifiques essentielles à la profession de commis de cuisine : 

  • Mise en situation professionnelle
  • Entretien technique
  • Entretien final

Ces épreuves sont basées sur le référentiel officiel de l’Education nationale.

Afin de décrocher son TP Commis de Cuisine, le candidat doit valider un ensemble de notions/compétences tout au long de ces épreuves.

L’ensemble des épreuves de certification sont organisées par nous-même, L’atelier des Chefs, dans nos locaux à Rueil-Malmaison. 

LES ÉPREUVES DU TP Commis de Cuisine

Mise en situation professionnelle

La mise en situation professionnelle est une épreuve pratique de 4 heures et 30 minutes.

Déroulé de l’épreuve -  Lors de cette épreuve, le candidat devra réaliser une production culinaire qui comprend la préparation, le dressage et l’envoi de deux techniques de bases imposées (liées à l’activité des entrées) et d’un plat chaud pour quatre personnes. Ce dernier sera composé d’une viande ou d’un poisson, de deux garnitures et d’un dessert de restaurant à partir de deux techniques de bases imposées. Le candidat dispose de 30 minutes pour préparer l’organisation de sa production culinaire.

Entretien technique

Entretien final

LE MATÉRIEL NÉCESSAIRE POUR L’EXAMEN DU TP COMMIS DE CUISINE

Pour passer votre TP Commis de Cuisine , vous devez nécessairement apporter votre matériel le jour de l’épreuve. 

La tenue

  • 1 veste de cuisine (à manche longues si possible)
  • 1 pantalon de cuisine
  • 1 tablier de cuisine (100% coton)
  • des chaussures de cuisine (de sécurité)
  • 1 calot, toque ou charlotte
  • des torchons
  • 1 veste de cuisine (à manche longues si possible)
  • 1 pantalon de cuisine
  • 1 tablier de cuisine (100% coton)
  • des chaussures de cuisine (de sécurité)
  • 1 calot, toque ou charlotte
  • des torchons

Le matériel

  • Une malette de couteaux : 1 couteau d’office, 1 couteau de chef, 1 couteau à filet de sole et 1 couteau à désosser
  • 1 économe
  • Des maryses
  • Un vide-pomme ;
  • Un fouet ;
  • Une spatule Exoglass ;
  • Une paire de ciseaux ;
  • Une règle ;
  • Une balance électrique ;
  • Une louche ;
  • Une cuillère parisienne ;
  • Un zesteur ;
  • Une pince à spaghetti ;
  • Une pince en inox ;
  • Des poches à douilles jetables ;
  • Des douilles ;
  • Un rouleau à pâtisserie ;
  • Un pique-tarte.
  • Une malette de couteaux : 1 couteau d’office, 1 couteau de chef, 1 couteau à filet de sole et 1 couteau à désosser
  • 1 économe
  • Des maryses
  • Un vide-pomme ;
  • Un fouet ;
  • Une spatule Exoglass ;
  • Une paire de ciseaux ;
  • Une règle ;
  • Une balance électrique ;
  • Une louche ;
  • Une cuillère parisienne ;
  • Un zesteur ;
  • Une pince à spaghetti ;
  • Une pince en inox ;
  • Des poches à douilles jetables ;
  • Des douilles ;
  • Un rouleau à pâtisserie ;
  • Un pique-tarte.

Quelques conseils sur votre matériel

La liste exacte du matériel nécessaire à votre examen vous sera communiquée avec votre convocation. Nous vous conseillons de ramener votre propre balance électrique pour ne pas avoir à se déplacer et partager les balances communes fournies. Vous pouvez aussi penser à prendre un carnet et des crayons pour faire des croquis de présentation de vos différentes recettes. Un feutre Velleda peut aussi être très utile pour noter votre nom sur vos préparations pour ne pas les perdre dans le frigo par exemple. 

La liste exacte du matériel nécessaire à votre examen vous sera communiquée avec votre convocation. Nous vous conseillons de ramener votre propre balance électrique pour ne pas avoir à se déplacer et partager les balances communes fournies. Vous pouvez aussi penser à prendre un carnet et des crayons pour faire des croquis de présentation de vos différentes recettes. Un feutre Velleda peut aussi être très utile pour noter votre nom sur vos préparations pour ne pas les perdre dans le frigo par exemple. 

LES STAGES PENDANT LA FORMATION TP COMMIS DE CUISINE

Les stages sont-ils obligatoires pendant la formation du TP Commis de Cuisine ?

Lors de votre formation au Titre Professionnel de Commis de Cuisine, les stages ne sont pas obligatoires. Cependant, nous vous recommandons vivement d’en effectuer, afin d’avoir un bagage pratique fortement valorisable par vos futurs employeurs. Les périodes de stage en entreprise vous permettent de vous confronter à la réalité du terrain, d’apprendre auprès de professionnels qualifiés et de mettre en pratique vos connaissances théoriques. Mettez toutes les chances de votre côté pour l’examen final et entrez dans la vie active en y étant bien préparé !

👉🏻 Découvrez nos stages de cuisine en présentiel

Les avantages des stages

Voici les avis de nos clients sur notre TP Commis de Cuisine 100% à distance. Leur expérience reflète notre engagement à offrir une formation flexible et adaptée à tous les besoins.

Le CAP Cuisine ensemble !

Le CAP Cuisine ensemble !

La formation à distance, c'était exactement ce qu'il me fallait.
4.6/5
C'est un excellent tremplin !
Valéry V.
Apprenant du CAP Cuisine 2024

C'est un excellent tremplin !

"Une formation très enrichissante qui répond à mes attentes. Chaque jour est un nouvel apprentissage au niveau de la technique, des aliments travaillés et des recettes. Cette formation est un excellent tremplin pour travailler dans la restauration."
 C'était important pour moi d'obtenir mon CAP Cuisine !
Prune D.
Diplômée du CAP Cuisine 2023

C'était important pour moi d'obtenir mon CAP Cuisine !

"Voulant travailler dans la food, c'était important pour moi d'obtenir mon CAP Cuisine et bien entendu avec L'atelier des Chefs. La formation 100% digitale proposée par L'atelier des Chefs est ce qui me correspond le mieux car je peux m'organiser comme je l'entends. L'accompagnement par l'expert, le coach et l'équipe pédagogique nous permet de rester motivé et assidu tout au long de la formation."
Je pourrais en dire plus, mais ça risque d'être très long !
Eric C.
Apprenant CAP Cuisine 2023

Je pourrais en dire plus, mais ça risque d'être très long !

"Merci à L'atelier : pour l'accompagnement, pour la clarté des sujets abordés, pour l'approfondissement des techniques, les apports complémentaires sur les matériels et les produits et enfin sur les recettes. Je pourrais en dire plus, mais ça risque d'être très très long. Je me suis senti confiant jusqu'à aujourd'hui, je n'ai plus qu'à finaliser les deux derniers chapitres et me replonger dans mes notes et refaire des recettes. Merci de la qualité de votre prestation et le professionnalisme que vous y apportez."
J'ai vu mon niveau s'améliorer
Jocelyn D.
Apprenant CAP Cuisine 2023

J'ai vu mon niveau s'améliorer

"Je me rends bien compte que malgré le fait que j'aime beaucoup cuisiner , sans la formation je n'avais pas les acquis pour ce type d'épreuve. Il ne s'agit pas d'aimer cuisiner chez soi mais de savoir démontrer que nous maîtrisons les bases et certaines techniques. J'ai vu mon niveau s'améliorer durant la formation et cet examen valide cette impression. Sans en connaître le résultat mais c'est mon impression personnelle."
J'ai tellement appris !
Donna C.
Diplômée du CAP Cuisine 2022

J'ai tellement appris !

"J’ai tellement appris... Cette formation m'a fourni une grosse couche indispensable de connaissances et de sérieux pour avancer dans mon projet. Moi qui ne pensais pas passer l’examen au départ, et qui ai vite changé d’avis, je suis ravie d’avoir suivi la formation jusqu’au bout, et encore ravie de continuer avec l’option Pâtisserie."

NOS DERNIERS CONSEILS DE PRÉPARATION AVANT L’EXAMEN DU TP COMMIS DE CUISINE

À l'approche de l'examen du TP Commis de Cuisine, il est essentiel de maximiser vos efforts de préparation pour aborder les épreuves avec confiance. Voici nos derniers conseils pour vous aider à réussir :

  1. Révisez régulièrement : Assurez-vous de revoir toutes les techniques culinaires, les recettes et les procédures d'hygiène et de sécurité. Utilisez le référentiel de certification pour vous guider.
  2. Pratiquez sous conditions d'examen : Reproduisez les conditions de l'examen chez vous. Chronométrez-vous et respectez les standards professionnels pour vous habituer à la pression du temps et à l'organisation nécessaire.
  3. Soignez votre matériel : Assurez-vous que votre tenue professionnelle et vos outils de cuisine sont en parfait état. Familiarisez-vous avec leur utilisation pour éviter les surprises le jour de l'examen.
  4. Reposez-vous : Une bonne nuit de sommeil avant l'examen est cruciale. La fatigue peut nuire à votre performance et à votre concentration.
  5. Adoptez une attitude positive : La confiance en soi est clé. Rappelez-vous de tout le chemin parcouru et des compétences acquises. Visualisez votre succès et restez positif.

En suivant ces conseils, vous mettrez toutes les chances de votre côté pour réussir l'examen du TP Commis de Cuisine. Bonne chance !

CONCLUSION

Se préparer à l'examen du TP Commis de Cuisine en candidat libre peut sembler intimidant, mais avec une organisation méthodique, une pratique régulière et un bon choix de formation, vous pouvez aborder cette étape avec confiance. L'atelier des Chefs est là pour vous accompagner tout au long de votre parcours, en vous offrant des ressources et un soutien personnalisés pour maximiser vos chances de réussite. N'oubliez pas l'importance des stages pour enrichir votre expérience et suivez nos derniers conseils de préparation pour être prêt le jour J. Transformez votre passion pour la cuisine en une carrière professionnelle épanouissante. Bonne chance et bon courage dans cette aventure culinaire !