L'examen du TP Commis de Cuisine

Pour devenir commis de cuisine, il est conseillé d’obtenir un CAP Cuisine, en formation classique, en apprentissage ou en candidat libre. Une formation en ligne, comme celle de L’atelier des Chefs, permet d’apprendre à son rythme. L’expérience en restaurant est essentielle pour maîtriser les bases et évoluer vers des postes supérieurs.

Le salaire net d’un commis de cuisine varie en fonction de plusieurs facteurs, notamment l’expérience, la localisation et le type d’établissement (restaurant traditionnel, brasserie, hôtel, restauration collective, etc.). En général, un commis de cuisine débutant perçoit un salaire proche du SMIC, soit environ 1 400 € net par mois. Avec de l’expérience et en travaillant dans des établissements haut de gamme ou dans des grandes villes, la rémunération peut être légèrement plus élevée. Certains établissements offrent également des avantages complémentaires, comme des primes ou des repas.

Pour devenir commis de cuisine, plusieurs diplômes et formations sont accessibles, avec différents niveaux de qualification. Le CAP Cuisine représente la formation traditionnelle et constitue le diplôme de référence dans le secteur de la restauration. L'atelier des Chefs propose d'ailleurs une formation complète au CAP Cuisine, accessible à distance et adaptée à tous les profils, qu'ils soient débutants ou en reconversion professionnelle.

Une alternative particulièrement intéressante est le Titre Professionnel (TP) Commis de Cuisine, également proposé par L'atelier des Chefs. Cette formation, qui équivaut à un diplôme de niveau 3, permet d'acquérir rapidement les fondamentaux de la cuisine et les compétences essentielles du métier. Elle est particulièrement appréciée pour sa flexibilité, étant dispensée à 100% en ligne avec un accompagnement personnalisé par des chefs expérimentés.

Ces deux formations permettent d'acquérir les compétences fondamentales nécessaires à l'exercice du métier : maîtrise des techniques culinaires, connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et entretien de la cuisine. Une fois diplômé, vous pourrez exercer dans divers établissements comme les restaurants traditionnels, les restaurants de collectivité ou encore l'hôtellerie-restauration, avant d'évoluer potentiellement vers des postes de chef de partie ou de chef de cuisine.

Le commis de cuisine assiste l'équipe en réalisant des tâches essentielles : préparation des ingrédients (épluchage, découpe), cuissons de base, dressage des plats, et entretien du poste de travail. Il applique les règles d’hygiène et de sécurité et peut être amené à gérer des stocks. Ce poste permet d’apprendre les bases avant d’évoluer vers chef de partie. Une formation comme le CAP Cuisine, proposée par L’atelier des Chefs, est idéale pour se professionnaliser.

L’aide-cuisinier et le commis de cuisine occupent des rôles différents en cuisine. L’aide-cuisinier effectue des tâches simples comme l’épluchage et le nettoyage, tandis que le commis de cuisine participe activement à la préparation des plats et applique les techniques de base. Avec un CAP Cuisine, comme celui proposé par L’atelier des Chefs, un commis peut évoluer vers des postes encore plus qualifiés comme chef de partie. 

L’examen du TP Commis de Cuisine pour les candidats formés avec L’Atelier des Chefs se déroule en plusieurs étapes. Après une formation axée sur la pratique et les compétences essentielles du métier (techniques de découpe, cuissons, dressage, respect des normes d’hygiène), les candidats passent une épreuve pratique où ils doivent réaliser un menu en respectant un cahier des charges précis. Ils sont évalués sur leur organisation, leur rapidité et la qualité de leurs préparations.

Une épreuve orale suit généralement la pratique : le jury échange avec le candidat sur ses choix techniques, ses connaissances en hygiène et sécurité alimentaire, ainsi que sa compréhension du métier. Grâce à la pédagogie immersive de L’Atelier des Chefs, les candidats sont bien préparés pour réussir cet examen et intégrer rapidement le monde de la restauration.