Quelle formation faire pour devenir boulanger ? Diplômes, parcours et conseils

• BTS Management en Hôtellerie-Restauration (option production)

• Mention Complémentaire Boulangerie Spécialisée

• Grandes écoles : Ferrandi, INBP, écoles de boulangerie privées

Pour les adultes en reconversion professionnelle, la formation à distance offre une solution idéale ! Grâce à notre format 100% digital, vous pouvez vous former au métier de boulanger à votre rythme tout en conservant votre activité professionnelle actuelle.

Plus besoin de retourner sur les bancs de l'école : étudiez quand vous le souhaitez, que ce soit le soir après le travail ou pendant vos week-ends. Cette flexibilité vous permet de gérer sereinement votre transition professionnelle en maintenant un équilibre entre votre vie personnelle, professionnelle et votre formation.

Notre formation phare présente des spécificités importantes à prendre en compte :

• Le CAP Boulanger :

  • Formation diplômante reconnue par l'État

  • Stages optionnels

  • Idéal pour une reconversion complète

  • Permet d'ouvrir sa propre boulangerie

• Après la 3e : le CAP ou le Bac Pro en apprentissage. En parcours initial ou en apprentissage/alternance avec un CFA.

• En reconversion : optez pour notre CAP à distance

• En poste : complétez avec des formations courtes ou thématiques

L'atelier des Chefs vous guide pas à pas avec un contenu de qualité, validé par des professionnels du métier et adapté aux exigences actuelles du secteur de la boulangerie.

CAP Boulanger de L’atelier des Chefs : programme 400 h, 100% à distance, avec pédagogie innovante ( vidéos détaillées, fiches techniques professionnelles, cours théoriques interactifs couvrant tout le référentiel CAP).

• Accompagnement personnalisé : masterclass en direct avec des boulangers formateurs, coach personnel dédié, corrections individualisées, et communauté active d’apprenants.

• Expérience digitale : plateforme accessible 24h/24 pendant 2 ans, compatible tous appareils, contenus téléchargeables pour un apprentissage flexible, même hors ligne.

• Reconnaissance : 93% de réussite en 2024, cérémonie au Grand Rex, forum de recrutement exclusif, réseau Alumni, et certification reconnue par l’État et les professionnels.

Devenir boulanger professionnel exige la maîtrise de compétences techniques et artisanales précises. Au-delà de la passion pour le pain et les viennoiseries, ce métier demande rigueur, créativité et excellente résistance physique. Pour une présentation détaillée du métier de boulanger et de toutes ses facettes, découvrez notre guide complet. Vous y trouverez l'ensemble des compétences requises, des missions quotidiennes aux perspectives d'évolution.

Vous envisagez une reconversion dans la boulangerie ? Consultez notre article dédié pour comprendre les spécificités de ce changement de carrière et identifier le parcours de formation le plus adapté à votre projet.

À L'atelier des Chefs, nous vous accompagnons dans l'acquisition de ces compétences essentielles :

• Techniques de pétrissage et fermentation

• Gestion du fournil et des cuissons

• Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire

• Organisation et travail d'équipe

Transformez votre passion en expertise professionnelle grâce à nos formations certifiantes, avec un taux de réussite de 93% et un accompagnement personnalisé tout au long de votre parcours.

Évoluez progressivement dans le secteur de la boulangerie grâce à votre talent et votre expertise. Le parcours traditionnel débute comme ouvrier boulanger, où vous maîtriserez les techniques essentielles de fabrication. Avec de l'expérience, vous pourrez accéder au poste de chef boulanger, supervisant une équipe et gérant la production complète.

Les plus ambitieux peuvent viser l'excellence en devenant artisan boulanger indépendant, créant leurs propres recettes et gérant leur établissement. La reconversion en boulangerie ouvre aussi des voies moins conventionnelles :

• Formateur en école de boulangerie pour transmettre votre savoir-faire

• Consultant pour l'industrie agroalimentaire

• Responsable R&D pour développer de nouveaux produits

• Démonstrateur pour les fournisseurs de matériel professionnel

• Expert en boulangerie bio ou spécialisée (sans gluten, pain au levain)

À L'atelier des Chefs, nous vous guidons dans votre évolution professionnelle, que vous visiez l'artisanat traditionnel ou l'innovation boulangère. Notre réseau de professionnels et nos formations continues vous permettent d'acquérir les compétences nécessaires pour concrétiser vos ambitions.