Formations
>
Restauration
>
CAP Boulanger
>
L'examen du CAP boulanger en candidat libre

L'examen du CAP boulanger en candidat libre

Tout savoir sur l'examen du CAP boulangerie en candidat libre : l'inscription, le programme, les épreuves, l'examen

L'examen du CAP boulanger de L'atelier des Chefs

Vous envisagez d'entreprendre le CAP Boulanger en tant que candidat indépendant et vous êtes curieux de connaître les détails de l'examen et les épreuves à anticiper ? L'atelier des Chefs est prêt à vous guider tout au long de ce parcours ! Nous offrons sur notre plateforme en ligne une variété de cours à accès illimité, spécialement élaborés pour vous aider à préparer votre diplôme et à vous familiariser avec les différentes épreuves.

Comment se passe l'examen du CAP boulanger en candidat libre de L'atelier des Chefs ?

Le CAP Boulanger de L'atelier des Chefs en candidat libre est un diplôme qui valide des compétences professionnelles spécifiques pour devenir boulanger. Le passer en candidat libre signifie que vous préparez l'examen en dehors d'un établissement scolaire ou d'une formation en alternance. Vous organisez votre apprentissage de manière autonome, en vous aidant généralement de ressources en ligne, de livres, et parfois avec l'aide de tuteurs ou de mentors.
L'examen du CAP Boulanger se compose de plusieurs épreuves, à la fois pratiques et théoriques. Les épreuves pratiques évaluent la maîtrise des techniques de boulangerie, comme la préparation de différentes sortes de pains et de viennoiseries. Les épreuves théoriques portent sur des sujets comme la connaissance des ingrédients et de leurs propriétés, la maitrise des processus de fermentation, et la connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
En vous inscrivant au CAP boulanger de L'atelier des Chefs en tant que candidat libre, vous avez le contrôle sur la durée de votre préparation. Vous pouvez étudier à votre propre rythme, sans être lié à une année scolaire typique. Cela peut être un avantage si vous avez déjà une activité professionnelle ou si vous avez besoin de plus de flexibilité dans votre emploi du temps.

Comment faire pour s'inscrire à l'examen du CAP boulanger en candidat libre ?

Nous sommes dédiés à vous soutenir à chaque phase de votre voyage d'apprentissage en boulangerie, allant de votre enregistrement initial jusqu'à la réussite de votre diplôme. Vous devrez procéder à votre inscription en tant que candidat libre sur le portail de votre académie, habituellement entre mi-octobre et mi-novembre. Cela vous permettra de passer votre examen dans un centre proche de chez vous. Nos conseillers en formation seront présents pour vous guider à travers chaque étape, depuis votre inscription initiale dans le programme de formation en boulangerie jusqu'à votre enregistrement pour l'examen final.
Veuillez noter que les dates spécifiques varient d'une région à l'autre. La date d'inscription dépendra de votre lieu de résidence, que ce soit votre adresse habituelle ou celle indiquée pour le passage de l'examen si vous résidez hors de France.

Comment s'équiper le jour de l'examen du CAP boulanger en candidat libre ?

Dans le cadre de votre préparation à l'examen du CAP boulanger en tant que candidat libre, il est crucial de vous munir des outils nécessaires pour le jour de l'examen boulanger. Chez L'atelier des Chefs, nous saisissons vos exigences et nous nous engageons à vous soutenir tout au long de votre parcours préparatoire et votre examen boulanger. Au moment de votre inscription, une liste de matériel à acquérir pour votre formation vous sera fournie. De plus, avant votre examen boulanger, vous recevrez toutes les informations indispensables pour sa réussite. Avec nous, vous n'êtes pas simplement livré à vous-même face à un manuel, mais vous intégrez une communauté active d'apprenants, de coachs et d'experts en formation, tous présents pour vous orienter vers la réussite de votre examen boulanger.

Le programme des épreuves professionnelles de l'examen boulanger en candidat libre

Explorez le processus de l'examen boulanger du CAP en candidat libre avec L'atelier des Chefs. Grâce à nos leçons en ligne illimitées, vous pourrez vous préparer efficacement à l'obtention de l'examen boulanger et aux différentes épreuves. À votre propre rythme, vous aurez la possibilité de perfectionner vos compétences et de décrocher un diplôme d'État officiel et respecté, vous permettant d'exploiter votre amour pour la cuisine ! Nous avons conçu des modules de cours optimisés pour favoriser votre apprentissage et votre assimilation (masterclass, vidéos, infographies, contenus interactifs ou téléchargeables). N'ayez pas peur de poser toutes vos questions à nos experts et coachs.
L'examen du CAP Boulanger comprend plusieurs épreuves, chacune évaluant des compétences spécifiques. Voici une ventilation de ces épreuves :
EP1 : Epreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée : Cette épreuve vise à évaluer la connaissance du candidat des techniques professionnelles, des principes scientifiques appliqués à la boulangerie et des aspects de gestion pertinents à l'exploitation d'une boulangerie. Cela pourrait inclure la connaissance des processus de panification, la compréhension des ingrédients et de leur fonction, la gestion des stocks, le calcul des coûts, etc.
EP2 : Production : Cette épreuve évalue la capacité pratique du candidat à produire différents types de produits de boulangerie, tels que les pains, les viennoiseries et autres produits associés. Les candidats seront jugés sur leur capacité à suivre les recettes, à utiliser correctement les équipements de boulangerie, à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire, et à produire des produits finis qui ont bon goût et une bonne apparence.
EP2 : Prévention - Santé - Environnement : Cette épreuve évalue la connaissance et la compréhension du candidat en matière de sécurité, de santé et d'environnement dans le contexte de la boulangerie. Les candidats doivent démontrer qu'ils connaissent les procédures de sécurité appropriées, qu'ils sont capables de travailler de manière saine et sûre, et qu'ils comprennent l'impact environnemental de leur travail.
Épreuves Générales : Ces épreuves comprennent le Français, l'Histoire-Géographie, et les Mathématiques-Sciences. Chaque épreuve est généralement de 2 heures. Cependant, les candidats déjà titulaires d'un CAP, BEP ou d'un diplôme de niveau supérieur sont dispensés de ces épreuves.

Les stages durant le CAP boulanger sont-ils obligatoires ?

La formation au CAP Boulanger implique généralement une combinaison d'enseignement théorique et d'expérience pratique. Ces stages permettent aux apprenants d'appliquer ce qu'ils ont appris en cours et de se familiariser avec le fonctionnement d'une boulangerie réelle.
Pour les candidats qui passent le CAP Boulanger en candidat libre, la situation peut varier. Techniquement, en tant que candidat libre, vous n'êtes pas obligé de faire un stage. Toutefois, il est fortement recommandé d'acquérir une certaine expérience pratique avant de passer l'examen, car une grande partie de l'examen évalue les compétences pratiques en boulangerie.
CONTACTEZ-NOUS !

UN PROJET DE FORMATION ?

En remplissant le formulaire, j'accepte que L'atelier des Chefs me contacte pour répondre à ma demande d'information.
* Les champs munis d'un astérisque sont obligatoires