100% végétale
100% gourmande
Plongez au cœur de la cuisine végétale avec notre formation en ligne de L’atelier des Chefs. Accessible où et quand vous le souhaitez, ce parcours est idéal pour tous les cuisiniers désirant s'initier ou se perfectionner dans l'art culinaire végétal. Élaboré par des experts, le programme vous équipe pour concocter des plats délicieux, et pratiquer une cuisine 100% végétale, 0% protéine animale mais 100% gourmande !
Flexible et conçu pour s'adapter à votre rythme, c'est le chemin parfait pour transformer votre passion pour la cuisine végétale en une carrière enrichissante.
Présentation de la formation Proposer une offre de cuisine végétale
Notre formation est dédiée aux professionnels de la cuisine, qui souhaitent offrir des alternatives gourmandes et végétales, pour une pratique culinaire respectueuse de l’environnement et adaptée à la demande croissante d'une alimentation plus végétale.
- 150h de formation, ciblée sur la cuisine végétale
- Des contenus techniques et théoriques + des vidéos
- 110 fiches techniques de recettes gourmandes et végétales
- Des exercices pratiques et corrigés par un Chef cuisinier
Quel est le contenu de la formation Proposer une offre de cuisine végétale en ligne ?
À qui s'adresse cette formation ?
Réservée aux titulaires d'un premier diplôme dans le secteur de la restauration ou aux personnes disposant d'une expérience de 12 mois minimum en restauration, notre formation Proposer une offre de Cuisine Végétale se concentre sur les spécificités de la cuisine végétale, considérant comme acquis les fondamentaux de la cuisine et du milieu professionnel de la restauration. Notre formation s'adresse donc à tous ceux qui souhaitent intégrer davantage de végétal dans leur pratique culinaire, afin de répondre à une demande croissante d'alternatives végétales, ou bien se lancer dans une gastronomie 100% végétale, 0% protéine animale, mais toujours 100% gourmande !
Techniques de cuisine
Tout au long de notre formation, vous découvrirez et approfondirez plus de 150 techniques pour maîtriser l'ensemble de la Cuisine Végétale.
- Réaliser un bouillon végétal
- Réaliser une pâte à choux
- Réaliser une huile parfumée
- Réaliser des pâtes fraîches
- Réaliser un beurre d'oléagineux
- Réaliser une sauce liée à base d'amidon
- Réaliser un appareil à quiche
Produits et recettes
Avec notre formation, sont incluses + de 150 fiches ingrédients et 110 recettes d’application pour maîtriser la réalisation et le dressage d’entrées, de plats et de desserts beaux, bons et gourmands.
- Les fruits et légumes de saison
- Les modes de transformation des légumineuses et féculents
- L'aquafaba, l'ingrédient secret pour végétaliser vos appareils meringués
- Le seitan pour remplacer la viande dans vos plats mijotés
- Le tempeh pour une source de protéines complète et exotique
- Des classiques revisités comme le rougail ou le Wellington
Diététique
Parce que cuisiner végétal ne se résume pas simplement à retirer les protéines animales, nous vous fournirons des notions de diététique pour réaliser des menus équilibrés avec les spécificités du 100% végétal.
- Les groupes d'aliments
- Les vitamines et les minéraux
- Les principes de base d'une alimentation équilibrée
- Comment équilibrer un plat menu sans protéine animale
Obtenez votre certification "Proposer une offre de cuisine végétale" avec L'atelier des Chefs.
L'examen en bref
Avant l'épreuve, constituez votre dossier professionnel : concevez un menu 100% végétal avec une entrée, un plat et un dessert, en expliquant votre démarche.
Le jour de l'épreuve en ligne :
- Répondez à un QCM pour évaluer vos connaissances (30 minutes)
- Lors d'une étude de cas, vous proposerez un plan menu selon un contexte donné (30 minutes)
- Vous aurez une mise en situation professionnelle, lors de laquelle vous préparerez le plat et le dessert de votre dossier professionnel. Vous aurez ensuite un échange avec le jury sur vos préparations (2h)
L'avis de nos élèves
On est très bien accompagné !
Après avoir obtenu son CAP Cuisine avec L'atelier des Chefs, Gaëtan s'est lancé dans l'aventure de la formation Cuisine Végétale. Nous sommes partis à sa rencontre.
Les cours sont simples, riches et variés !
Les cours sont simples à comprendre, riches et variés en connaissance à chaque fois, les vidéos du chefs sont bien expliquées, les coachs sont disponibles et les recettes sont agréables à réaliser, une belle formation qui développe nos connaissances et améliore notre savoir faire.
Financer sa formation à distance
Compte Personnel de Formation
À L’atelier des Chefs, la plupart de nos formations sont éligibles au CPF. Retrouvez toutes les informations sur
À L’atelier des Chefs, la plupart de nos formations sont éligibles au CPF. Retrouvez toutes les informations sur
France Travail (anciennement Pôle Emploi)
Prenez rendez-vous avec notre conseiller afin de constituer votre dossier.
Prenez rendez-vous avec notre conseiller afin de constituer votre dossier.
Financement personnel
Nos conseillers pédagogiques peuvent vous proposer des solutions adaptées à vos besoins et à votre situation, avec notamment la possibilité d'échelonner vos paiements.
Nos conseillers pédagogiques peuvent vous proposer des solutions adaptées à vos besoins et à votre situation, avec notamment la possibilité d'échelonner vos paiements.
DamianoDe l'atelier des chefs
Damiano a commencé dans les restaurants étoilés. Il a notamment exploré la cuisine fusion asiatique en ouvrant le restaurant ZUMA dans un palace à Rome. Après 3 ans, l'hôtellerie de luxe lui a tendu les bras à Courchevel aux Grandes Alpes 5*. Gérer et administrer un hôtel lui a apporté des compétences complémentaires et une capacité à gérer le stress à tout rompre ! Après 3 ans, il a finalement pris la décision de rendre ce qu’il avait appris, au sein de L'atelier des Chefs, d'abord en tant que Chef dans l'un de nos ateliers, et désormais comme expert pour nos apprenants en Cuisine.
LES ATOUTS DE L’ATELIER DES CHEFS.
UN PARCOURS PERSONNALISÉ
• Des exercices pratiques corrigés par des experts du métier ou en auto-correction
• Un suivi de votre progression
• Une formation accessible sur mobile, ordinateur et tablette
• Des exercices pratiques corrigés par des experts du métier ou en auto-correction
• Un suivi de votre progression
• Une formation accessible sur mobile, ordinateur et tablette
UNE COMMUNAUTÉ D’APPRENANTS
En rejoignant L’atelier des Chefs, vous rejoignez aussi une communauté d’apprenants motivés avec qui partager photos, infos et actualités de la formation.
En rejoignant L’atelier des Chefs, vous rejoignez aussi une communauté d’apprenants motivés avec qui partager photos, infos et actualités de la formation.
JUSQU’À L’EXAMEN ET AU-DELÀ
• Une remise des diplômes exclusive pour célébrer tous nos diplômés !
• Un forum de recrutement annuel pour vous aider à trouver stages et CDI
• Un réseau Alumni pour garder contact et partager avec les autres diplômés
• Une remise des diplômes exclusive pour célébrer tous nos diplômés !
• Un forum de recrutement annuel pour vous aider à trouver stages et CDI
• Un réseau Alumni pour garder contact et partager avec les autres diplômés
DES FORMATIONS RECONNUES
• Nous sommes partenaires de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France
• Nous sommes certifiés Qualiopi pour toutes nos actions de formation et pour la formation par apprentissage.
• Nous sommes partenaires de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France
• Nous sommes certifiés Qualiopi pour toutes nos actions de formation et pour la formation par apprentissage.
UN ACCOMPAGNEMENT SUR MESURE
Tout au long de votre formation, un expert du métier sera là pour répondre à toutes vos questions techniques et corriger vos exercices pratiques. Vous pouvez prendre rendez-vous avec lui directement ! Un coach vous accompagnera aussi pour vous aider à garder la motivation et répondre à toutes vos autres questions.
Rejoignez notre communauté d’apprenants
offres.
alumni.
entreprises.
NOTRE REMISE DES DIPLÔMES, UNE EXCLUSIVITÉ DE L’ATELIER DES CHEFS
UN PROJET DE FORMATION ?CONTACTEZ-NOUS !
Quels métiers exercer après une formation Proposer une offre de cuisine végétale ?
Une formation en cuisine végétale peut ouvrir la porte à une variété de carrières passionnantes dans le domaine de l'alimentation et de la gastronomie, en particulier pour ceux qui sont passionnés par une approche de cuisine plus durable et respectueuse de l'environnement.
Option Parcours Création d'Entreprise.
Lancez-vous avec confiance dans l'univers de la gastronomie végétale grâce à l'option Parcours Création d'Entreprise, la formation idéale pour les aspirants entrepreneurs du secteur de la restauration. Que vous envisagiez d'ouvrir un restaurant qui propose une cuisine végétale, de lancer un food truck, ou d'explorer une autre idée innovante dans le domaine culinaire, nous vous offrons les outils essentiels pour réussir.
Devenez un entrepreneur culinaire accompli, prêt à faire briller votre concept et à conquérir le marché de la cuisine végétale.
Transition professionnelle maîtrisée
Compétences
en bureautique
Élaboration de votre
business plan
Fondamentaux de la finance d'entreprise
Vous avez d'autres questions ?
Nous estimons qu'il faut 100 heures pour compléter la formation. Cela dépend donc de votre rythme et du temps que vous pourrez consacrer à cette formation.
Vous avez déjà la majorité du matériel chez vous, qu’il vous faudra peut-être compléter par quelques ustensiles. Prévoyez a minima un bon couteau, une poêle et un four. Un robot de pâtisserie est préférable mais pas obligatoire.
Aucun stage n'est obligatoire, cependant nous vous recommandons de vous exercer dans des conditions professionnelles. Si vous souhaitez faire un stage, nous vous fournirons bien évidemment la convention nécessaire.
Vous devez comprendre, parler, lire et écrire le Français. Vous devez être titulaire d'un premier diplôme dans le secteur de la restauration ou présenter une expérience professionnelle dans le secteur de la restauration de 12 mois minimum. Vous devez être à l’aise avec l’outil informatique et disposer d’une bonne connexion internet.
Toute personne en situation de handicap peut contacter un conseiller afin que nous puissions évaluer leur capacité à suivre la formation et sinon les orienter vers un service qui peut les aider.
NOS FORMATIONS à distance
Poursuite d’étude après une formation en cuisine végétale
Si vous désirez élargir vos horizons après une formation non diplômante en cuisine végétale, diverses voies de spécialisation et d'approfondissement sont à votre portée, adaptées à vos aspirations professionnelles et à votre passion pour la gastronomie végétale. Parallèlement, cette formation vous ouvre déjà les portes du monde professionnel de la cuisine végétale, vous permettant de mettre en pratique immédiatement vos compétences acquises.
Recherchez des certifications professionnelles reconnues dans le domaine de la cuisine, de la nutrition, ou de la diététique végétale. Ces certifications peuvent compléter votre formation initiale et renforcer votre crédibilité et vos compétences auprès des employeurs ou de votre clientèle.
Si vous souhaitez approfondir vos compétences culinaires, envisagez de suivre une formation diplômante. Certaines institutions offrent des programmes spécialisés en cuisine végétale ou en gastronomie durable. Avec L'atelier des Chefs, il est possible de passer le CAP Cuisine ou TP Cuisinier.
Pour ceux intéressés par les aspects nutritionnels de la cuisine végétale, une poursuite d'études en nutrition ou en diététique peut être une excellente option. Ces programmes offrent une compréhension approfondie des besoins nutritionnels et comment les satisfaire à travers une alimentation végétale. Avec L'atelier des Chefs, il est possible de passer le BTS Diététique ou de faire une formation sur la diététique du sport.
Si vous aspirez à ouvrir votre propre établissement ou à gérer un établissement de restauration spécialisé dans la cuisine végétale, des formations en entrepreneuriat ou en management hôtelier peuvent vous fournir les compétences commerciales et de gestion nécessaires.
Participer à des ateliers, séminaires, et autres formations courtes peut être un moyen efficace de rester à jour sur les dernières tendances en cuisine végétale et de continuer à développer vos compétences.